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Frites de patates douces épicées
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Du au , La Grande Ourse, librairie café

Recette de Frites de patates douces épicées, tirée du livre de cuisine magnifique et génial "Simple" de Yotam Ottolenghi (éditions Hachette cuisine, 2019).

Pour 6 personnes, il vous faut :

- 3 grosses patates douces épluchées et taillées en frites de 1.5 cm d'épaisseur
- 1 cuillère à soupe de paprika doux fumé
- 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
- 3 gousses d'ail pelées et écrasées
- 30 g de polenta
- 100 ml d'huile d'olive
- fleur de sel
- en option: 1 cuillère à soupe de sumac à saupoudrer à la sortie du four

1/ Préchauffer le four à 220 °
2/ dans un saladier, mélanger les patates douces avec tous les ingrédients
3/ verser le contenu du saladier sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
4/ faire dorer 25 mn environ , en remuant une fois ou deux en cours de cuisson
5/ sortir du four et déguster aussitôt !!

Délicieusement croustillant et épicé !!

  • Simple
    Simple
    Yotam Ottolenghi
    Hachette Pratique
    35,00