Eclairs

35 recettes d'éclairs. La recette inratable de la pâte à choux. Les recettes
des grands classiques : café et chocolat. Des déclinaisons de goût : vanille,
praliné, framboises, fève tonka, chocolat extra dry? Des déclinaisons de
texture : ganaches, crèmes légères, pâtissière crunchy? Des glaçages
différents.