Les plantes légumières racines

Les plantes légumières racines sont cultivées pour leurs parties souterraines
que sont leurs racines mais aussi leurs tubercules, rhizomes, bulbes et leurs
hypocotyles renflés. Au-delà de leur apport calorique, certaines possèdent des
propriétés thérapeutiques avérées dont vous saurez profiter. Astuces de
terrain lors de la culture et conseils pour la préparation sont ici proposés.
Des photos de grande qualité viennent jalonner cette promenade à la fois
botanique, ludique et gourmande, ainsi que des petits conseils à l’attention
des producteurs et des consommateurs, un glossaire spécifique, un QCM et une
grille de mots fléchés figurant en fin d’ouvrage.