La cuisine gourmande

Dans cet ouvrage, Michel Guérard met ses idées å la portée de tous en livrant ses secrets de la plus claire manière. Ce sont quelque cent cinquante recettes, étonnamment faciles à réaliser et pour la plupart peu coûteuses, qui nous sont dévoilées ici. Michel Guérard nous offre des recettes de croûtons et de tartines, de savoureuses terrines, sans oublier sa célèbre salade gourmande, qui avait fait scandale car elle osait mêler foie gras et vinaigrette... D'une technique rigoureuse, équilibrant les saveurs subtiles, respectant les justes cuissons, voici une « cuisine gourmande» de légende, tout en légèreté et en harmonie.

Michel Guérard, en soixante ans de recherche culinaire, n'a cessé de faire évoluer la cuisine avec l'idée maîtresse de s'adapter aux attentes alimentaires de la société de demain. Pape de la cuisine gastronomique minceur et santé, il est l'initiateur incontesté d'une alimentation responsable, favorisant le bien-être du corps et de l'esprit. Triplement étoilé, cet humaniste de la cuisine est cité par ses pairs en référence absolue.