- EAN13
- 9782857081067
- ISBN
- 978-2-85708-106-7
- Éditeur
- Éditions BPI
- Date de publication
- 12/2004
- Collection
- Enseignement et formation aux métiers de bouche
- Nombre de pages
- 184
- Dimensions
- 30 x 21 cm
- Poids
- 590 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.815
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Technologie du pain français
De Roland Guinet
Contributions de Ecole de boulangerie pâtisserie de Paris
Éditions BPI
Enseignement et formation aux métiers de bouche
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